 Скотарство - розведення великої рогатої худоби; галузь
тваринництва. До великої рогатої худоби відносяться домашні форми парнокопитних
ссавців, що відбулися від дикого бика туру. Його одомашнили близько 8 тис.
років тому в Індії, потім в Передній Азії, Середземномор'ї, Центр. Європі.
Скотарством
займаються у всьому світі. Від великої рогатої худоби одержують
молоко і м'ясо. Близько 90 % молочних продуктів, споживаних населенням всіх
країн світу, приготовано з коров'ячого молока.
Виробництво яловичини складає близько 50 % всієї м'ясної продукції (окрім м'яса птаха).
При забої худоби, крім м'яса, одержують шкури,
з яких виробляють різні сорти шкір. Боєнські відходи (кістки, роги, копита і
ін.) переробляють на м’ясо-кісткову муку, клей, мило і таке інше.
Найбільше
поголів'я великої рогатої худоби зосереджено в Індії (понад 226 млн. голів),
Бразилії (понад 176 млн.), Китаї (понад 108 млн.), США (понад 96 млн.),
Аргентині (51 млн.); в Росії воно складає близько 27 млн. голів. Худобу
розводять в індивідуальних господарствах і на спеціалізованих тваринницьких
фермах (комплексах), де основні виробничі процеси (годування, доїння,
прибирання приміщень) механізовані.
Джерело: | 
