 Буряківництво – обробіток буряка (столового, кормово і цукрової); галузь рослинництва. Батьківщина буряка – Середземномор'я, де задовго до нашої ери був окультурений листовий буряк (відомий як мангольд). Набагато пізніше з'явилися форми (кормова і їдальня) коренеплодів і лише в 18 столітті шляхом селекції були одержані сорти цукрового буряка. Обробляють буряк в багатьох країнах світу. Її вживають в їжу, використовують на корм худобі, а з цукрового буряка одержують цінний харчовий продукт – цукор. Найбільшу кількість цукрового буряка виробляє Франція, США і Німеччина.
Джерело: | 
